さやえんどうと卵のたらこマヨネーズ炒め

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はちはち食堂
はちはち食堂 @cook_40066306

さやえんどうのシャキシャキ感とたらこマヨネーズの濃厚な味が見事にマッチ！もう一品ほしいときの簡単メニュー。
このレシピの生い立ち
たくさんのさやいんげんをいただいて、どうしようか困っていたときに、これまた冷蔵庫で眠っていたたらこを使ってみたらどうかと思い、つくってみました。

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材料

2人分
  1. さやえんどう 15ヶ
  2. 卵 2個
  3. 玉葱 1/4ヶ
  4. マヨネーズ 大匙１
  5. たらこ 1/2腹
  6. 塩、コショウ 少々
  7. サラダオイル 大匙1/2

作り方

  1. 1

    さやえんどうは筋をとる。

    マヨネーズとたらこはあらかじめあわせておく

    玉葱は薄切りにする

  2. 2

    鍋に油をしき、玉葱をいため、次にさやえんどうを入れてさらにいためる

  3. 3

    溶き卵を入れて、そぼろ状になるまで炒め、最後にマヨネーズたらこを入れて、パチパチと音がでるくらいまで火をとおす

  4. 4

    最後に塩、コショウで味を調えたらできあがり♪

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冷蔵庫の残り物で料理を作っているときが一番の幸せ～♪こじゃれた野菜は使用せず、どこにでもある旬の食材でお料理つくってます♪
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