簡単、絶品、生きくらげとオクトマ卵焼き丼

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辛三郎
辛三郎 @cook_40059235

中華の定番メニューをアレンジ。生きくらげの食感とオクラ、ミニトマト、卵で彩も栄養満点！
このレシピの生い立ち
中華料理店やラーメン店で出されるきくらげと卵の炒め物が好きで自分流にアレンジ

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材料

4本分程度
  1. 卵 4個（Lサイズ）
  2. 生きくらげ 5枚程度
  3. オクラ 8本程度
  4. ミニトマト 5個程度
  5. 生姜 適量
  6. 塩 ひとつまみ
  7. オイスターソース 小さじ2
  8. ごま油① 小さじ1
  9. ごま油② 小さじ1/2
  10. ごはん 2合

作り方

  1. 1

    【下準備①】
    ・卵：優しく割り、塩を入れてよくときほぐしておく
    ・生きくらげ：百円玉くらいの大きさに切り分ける

  2. 2

    【下準備②】
    ・オクラ：先端と末端を切り落とし、斜め半分に2等分
    ・ミニトマト：ヘタをはずし縦半分に2等分に

  3. 3

    【下準備③】
    ・生姜：薄切りにし、針生姜をつくっておく
    ・ごはん：丼に適宜盛り付ける

  4. 4

    【調理①】
    フライパンにごま油①を入れ強火で加熱
    卵を入れ、半熟のオムレツをつくり
    お皿に移す（後でまぜあわせるため）

  5. 5

    【調理②】
    フライパンにごま油②を入れ中弱火で加熱
    生姜、オクラ、ミニトマト、生きくらげを約1分差で入れて炒めあわせる

  6. 6

    【仕上げ】
    卵も加え、強火にし、オイスターソースを入れさっと混ぜ合わせごはんにもりつけて、お好みで生姜を添えて完成！

コツ・ポイント

卵を予め炒めておき、後で混ぜる。半熟のオムレツを作っておく。
味付けはシンプルにオイスターソースで
※お好みで少しだけお酢を加えるのもおすすめ

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レシピ作者

辛三郎
辛三郎 @cook_40059235
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