温奴なめこおろし揚げ出し風

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新子dining
新子dining @cook_40172265

アッと言う前。オカズにも、おつまみにも。
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が、大好きだけど、油で揚げると大変&カロリーが心配。フライパン一つで、カロリーオフ、簡単にと。

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材料

2人分
  1. 豆腐 1丁
  2. 片栗粉 適量
  3. ★大根 10センチ
  4. ★ナメコ 1/2パック
  5. ★チューブ生姜 2センチ
  6. ★料理酒 大さじ1
  7. 胡麻油 大さじ2
  8. 出汁醤油 大さじ1〜2
  9. みりん又は、砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐を、軽く水切りして、片栗粉をまぶす

  2. 2

    フライパンに、多めに胡麻油をいれ、中火で、焦げ目をつける

  3. 3

    大根おろしに、洗ったナメコ、生姜、出汁醤油、酒を混ぜておきます

  4. 4

    1のフライパンに、2をザッと流して、火を強火にして味見で終わり。大根が辛い場合は、みりんか砂糖を、お好みで。

  5. 5

    ざく切りにした、貝割れ大根、またはネギを散らして終わり。

コツ・ポイント

お豆腐は、絹だと崩れやすいですが、トロッと美味しい。
木綿は、食べ応え有りで、私はどっちも、好きです。
片栗粉は、多めにしっかりとつけて。
大根は、冬場は甘いので砂糖もみりんも、要らないと思います。

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レシピ作者

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に公開
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