そうだったの!?卵要らずのはんぺんフライ
Hanaro @cook_40188713
フライが好きなのに、小麦粉+卵+パン粉を使うのが面倒でした。試しに天ぷら粉+パン粉で大成功!! もう卵は不要です☆
このレシピの生い立ち
はんぺんフライが作りたかったのですが、残った衣用の卵を捨てるのが勿体なかったので、ふと天ぷら粉の袋を見たら、成分に小麦粉、卵入り!? 試しに使ったら、まったく普通のフライになりました。次回は、とんかつや海老フライにも使います。
アプリでひらく作り方
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はんぺんは一枚を4等分に切り、切り込みを入れて、一枚を8等分にしたスライスチーズをはさみます。はんぺんもう一枚も同様に。
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- 2
はんぺんに軽く塩、胡椒し、水で溶いた天ぷら粉をつけ、パン粉をつけます。
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- 3
中温から高温でカラリと揚げます。
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- 4
器に盛り付けて完成です。からしとソースかぽん酢、塩とレモン汁か、お好みでつけて下さい。
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コツ・ポイント
はんぺん以外に、とんかつや海老フライでも応用できると思います。肉や魚介のフライの場合には、しっかり火が通るよう弱火～中、高温でじっくり揚げたほうがお勧めです。
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