作り方
- 1
ふきの茎を鍋に入る長さに切り、塩をまぶして板ずりをします。熱湯でゆでて、水にとり、アクをぬきます。
-
- 2
皮をむきます。（下ゆでの詳細はID:19243220をご参照下さい）
＊まとめて下ゆでをし、色々なお料理に使うと便利です。 - 3
長さ4cm位に切り、容器に入れます。
-
- 4
調味料を合わせ、さっと煮立て、ふきの上からかけて全体を平らにします。
- 5
ふきが浮き上がらないように、ラップで落しブタをします。
冷蔵庫で1～2日おき、味をなじませます。
コツ・ポイント
冷蔵庫で保存し、2～3日で食べきってください。
当座漬けです。
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