秋刀魚の梅シソ巻き
にゃんちゅ70 @cook_40090339
身体にいい秋刀魚の油を無駄なく使ったレシピです☆
梅を使うことでさっぱりとした味わい♪
写真わかりづらくてごめんなさい～
このレシピの生い立ち
大好きな秋刀魚のロールが食べたいなー、と思って梅と実家で獲れたシソを使ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は内臓と頭をとり、尾まで包丁を入れて手で開き、骨をとる。2枚にする。
-
- 2
秋刀魚の横幅に合わせてシソを並べ、さらに刻んだ梅干しを載せていく。細い方(尾の方)から巻いていき爪楊枝を刺してとめる。
-
- 3
テフロン加工のフライパンに、油をしかず、コロコロと転がすように2を焼いていく。焼き上がったら皿にあげ、二等分にスライス。
- 4
フライパンに残った秋刀魚の油で、輪切りにした茄子を焼いていく。焼き上がったら秋刀魚と一緒に皿に盛り付けて完成☆
コツ・ポイント
焼くときはコロコロと、全体にまんべんなく火が通るように♪
スライスするときは、身を崩さないように丁寧に気を付けて切ってください！
大根おろしをお好みで添えてもいいかも(^^)
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