＜プリン＞
水にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。

ボウルに卵を割りほぐし、三温糖、牛乳を加える。泡立て器で混ぜ、三温糖を溶かす。

漉しながらお鍋に移し、弱火にかける。
ゴムベラ等で、底から絶えずかき混ぜる。

４２〜３℃（触るとちょっと熱い！という程度。）まで温まったら、ふやかしておいたゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。

火からおろし、バニラエッセンスを加え混ぜ、再度漉しながらカップに注ぐ。
完全に冷めてから冷蔵庫で冷やす。

「ぷるるんぷるん」のできあがり♪

「しっとりクリーミー」は、ゼラチンが溶けてからもしばらく火にかけ、とろみをつける。

とろっとしてきてから５〜８秒で火からおろし、バニラエッセンスを加え混ぜ、再度漉しながらボウルに移す。

底から「の」字を描くようにしっかり混ぜる。カップに注ぎ、完全に冷めてから冷蔵庫で冷やす。

「しっとりクリーミー」のできあがり♪

＜カラメルソース＞
お鍋にグラニュー糖、水を入れ、しばらく置いてから中火にかける。
決してかき混ぜない！

沸々としてきたら、お鍋を大きく回すように一〜二度揺する。
別に熱湯を用意する。

色付いてきたら早いので、目を離さずに、色を止めたい一歩手前で再度大きく回すように一〜二度揺する。

火を止め、用意しておいた熱湯を加える。 容器に移し、冷ます。

プリンが冷えたら、カラメルソースをかけて、いただきます(^人^)♪

写真は前方が「ぷるるんぷるん」、後方が「しっとりクリーミー」です♪ 横の広がりと高さが違うでしょ〜(^-^)/