豚バラと茄子とピーマン炒め

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ふっち
ふっち @cook_40028188

旬の茄子とピーマンがたっぷり食べられますよ～ チコリママさんの大人気レシピ「豚バラこんにゃく」のアレンジバージョンです♪
このレシピの生い立ち
チコリママさんの人気レシピ「豚バラこんにゃく」の大ファンです。
家で採れた茄子とピーマンを使ってアレンジしました。

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材料

４人分
  1. 豚バラ(スライス） ２５０ｇ
  2. 茄子 大４～５本
  3. ピーマン ５個
  4. だしの素（顆粒） 小さじ１
  5. ☆醤油 ５０ｃｃ
  6. ☆みりん ５０ｃｃ
  7. ☆砂糖 大さじ１
  8. ●薬味ねぎ ２本
  9. ●すりごま 適量
  10. ●一味とうがらし（お好みで） 適量
  11. ●マヨネーズ（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    豚バラは３センチ幅に、茄子・ピーマンは食べやすい大きさに切ります。茄子は水に漬けてあく抜きします。

  2. 2

    フライパンで豚バラを炒め脂が出てきたらそれで茄子とピーマンを炒めます。
    余分な脂はキッチンペーパーでふき取ってください。

  3. 3

    野菜に火が通ったらだしの素を振り入れて混ぜます。☆の調味料を混ぜ合わせフライパンに回し入れます。

  4. 4

    調味料を絡めながら少なくなるまで炒めたら出来上がり♪
    野菜はクタクタのやわらかめが美味しいです。

  5. 5

    お皿に盛り、刻んだ薬味ねぎ、すりゴマを振りかけます。
    お好みで一味とうがらし、マヨネーズをかけても美味しいです。

  6. 6

    茄子・ピーマンをみじん切りにし、お好みの挽肉で作り、ご飯の上にのせてそぼろ丼にしても♪

コツ・ポイント

茄子・ピーマンは小さめに切った方が味がしみます。
薬味ねぎ・すりゴマはあった方が絶対に美味しいです!!
豚バラが断然美味しいので、ぜひ豚バラで作って頂きたいのですが、脂が気になる方は、お好みの豚肉でも良いと思います。

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レシピ作者

ふっち
ふっち @cook_40028188
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*:..｡♡ 私の拙いレシピにつくれぽ下さる皆様本当に有難うございます♡お礼に伺えない時もありますがいつも心より感謝しています♡ (ｕ_ｕ*)*.♡●“・)ＳＬ倶楽部(・''(●)ＳＬ＝snoopy大好き♫
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