なすとピーマンと豚肉のごま味噌炒め♪

Tropicana✧'s cooksnap of when they made なすとピーマンと豚肉のごま味噌炒め♪.
Jun0402's cooksnap of when they made なすとピーマンと豚肉のごま味噌炒め♪.
聖☆ジャムおじさん
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939

ごまの風味が香ばしい！豚肉の旨味をなすとピーマンががっちりキャッチ！ご飯のおかずにピッタリな味噌炒めです♪
このレシピの生い立ち
たまたま冷蔵庫にあったなすとピーマンで一品を作ってみました。
豚肉とすりごまも加えて栄養満点！
是非作ってみてくださいね♪

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材料

2人分
  1. 豚肉(こま切れ) 150g
  2. なす 4本
  3. ピーマン 4個
  4. 油 大さじ2/3
  5. 調味料
  6. 味噌 大さじ1
  7. 料理酒 大さじ1
  8. すりごま(白) 大さじ1
  9. 和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
  10. 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    なすは中心から4等分して小口切りに、ピーマンは縦半分に割って種を取り出し一口大に切ります。

  2. 2

    なすを耐熱容器またはラップに包み、4分程度チンします。分量が多くて収まらない場合は半分に分けて2分ずつ。

  3. 3

    調味料を準備します。味噌、料理酒、すりごまを各大さじ1、和風だしの素を小さじ1/2、砂糖小さじ2を加えてよく混ぜます。

  4. 4

    油大さじ2/3をひき、弱火で豚肉を炒めます。

  5. 5

    豚肉が全体的に白っぽくなったらなすとピーマンを加えて炒めます。

  6. 6

    ピーマンがしんなりしたら3の調味料をかけ、全体に絡めて炒めます。

  7. 7

    お皿に盛り付けたら…完成です！見た目よりもあっさりした味わいで箸が進むこと間違いなし！

コツ・ポイント

なすを電子レンジであらかじめ調理することで、少ない油で調理できる上に時間短縮にもつながります。
味噌炒めは味付けが濃くなりがちですが、すりごまを入れることで調味料を控えめにしてあっさりした味付けにしています。

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レシピ作者

聖☆ジャムおじさん
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
に公開
三度のメシより四度のメシが好きです！美味しいもの作ったり食べたりしてる合間に曲も作ってます。https://karent.jp/artist/pp000108
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