なすとピーマンと豚肉の味噌炒め

K’sキッチン☆
K’sキッチン☆ @cook_40296444

豚肉と、なすと、ピーマンと、にんじんと、エリンギの味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
夏野菜をおいしく食べれるメニューです。

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材料

3人分
  1. 豚肉 300g
  2. なす 2本
  3. ピーマン 2個
  4. にんじん 1/3本
  5. エリンギ 1本
  6. ※味噌 大2
  7. ※醤油 大0.5
  8. ※料理酒 大2
  9. ※みりん 大2
  10. ※砂糖 大0.5
  11. ごま油 大1

作り方

  1. 1

    なすとピーマンは縦半分に切って一口大に乱切り、にんじんとエリンギは薄切りにする。

  2. 2

    ごま油で豚肉を炒めて火が通ったら取り出す。

  3. 3

    にんじん、なす、エリンギ、ピーマンの順に炒め、火が通ったら豚肉を戻し、※の調味料を入れて、2分ほど絡ませてできあがり。

コツ・ポイント

すべて中火くらいでOKです。
にんじんは火が通りにくいので、あらかじめ600Wレンジで1.5分ほど加熱すると楽です。

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レシピ作者

K’sキッチン☆
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カリスマ主夫です。本当は単なる料理好き男子です。料理は、なんでもおいしいと言って食べてくれる奥さんのためと、酒をおいしく飲むために作ります。K’sキッチン☆は、あまりオリジナリティがあるレシピではありません。どこかで見たことのあるレシピだなと思うものが多いと思います。単に、また作りたくなったときにすぐに引き出せるように、自分でレシピをまとめておきたいからアップしています。
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