茄子のみぞれ煮。

茄子はヘタの部分をグルっと切り落としラップをして電子レンジにかける。強4分ぐらい。

水にとってさまし、3㎝ぐらいの輪切りにします。

麺つゆは濃縮タイプを使用しました。煮物の場合は、
つゆ1：水3なのでその割合で希釈します。

茄子を鍋に重ならないように並べつゆを入れ火にかけます。沸騰したらふたをして弱めの火で5分前後煮る。

煮ている間に大根をおろす。茄子が煮えたら、そのまま5～10分前後放置して味をしみ込ませる。

茄子を器に盛る。汁はそのまま鍋に残す。汁の中に大根おろしを入れ一煮立ちさせ、茄子にかけて完成。

冷蔵庫で冷たくしても美味しいです。
千切り生姜を添えるとさらにさっぱりします。