さっぱり美味しい★鯵と茄子の南蛮漬け☆
ちーまま☆ @cook_40137258
鯵の南蛮漬けに茄子もプラス☆暑くて食欲がないときにも、さっぱり甘酢ダレで美味しく食べられます！(^o^)丿
このレシピの生い立ち
暑くて食欲が湧かないときでも、しっかり栄養を取ってもらいたくて！☆
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は食べやすい大きさ、玉ねぎと人参はスライス、せん切りにする。
玉ねぎは５分ほど水にさらしておく。 -
- 2
鯵は頭、内臓、ゼイゴを取って、３枚下ろしにする。骨も抜く。
水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭いておきます。 -
- 3
合わせダレを作る。
鷹の爪は種を取って、輪切りにします。 -
- 4
揚げ油で茄子を揚げ、次に片栗粉をまぶした鯵を揚げる。
-
- 5
茄子・鯵ともに、揚がったら、キッチンペーパーの上にのせて余分な油を吸収させる。
-
- 6
揚げたてのうちに、合わせダレの中に入れ、よく絡める。
-
- 7
茄子、玉ねぎ、人参も加え、全体をよく混ぜてタレと絡める。
-
- 8
そのまま冷蔵庫で冷やし食べる直前に混ぜて、皿に盛って完成！☆
-
- 9
かいわれや他の野菜と合わせてもＯＫです☆
-
コツ・ポイント
揚げたてのうちに絡め、冷蔵庫で冷やしている間に味がよく染みて美味しくなります♪
骨を毛抜きなどで取り除くひと手間で、子供にも食べやすくなると思います★
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