オクラと蓮根の梅わさび胡麻和え

ivory snow @cook_40052513
夏向きのさっぱり和え物です♪
オクラと蓮根は時間差で一緒に茹でちゃうので楽ちん!
シャキシャキの食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
梅を使った夏向きのさっぱり和え物を作りたかったのですが、我が家はわさび好きなのでわさびも少し効かせてみました。
作り方
- 1
オクラはがくを削り、蓮根は皮を向き薄くスライスして少しの間酢水に漬ける。
- 2
鍋に湯を沸かし、酢水を切った蓮根を入れ、1分程経ったらオクラを入れ更に1分くらい茹でる。
- 3
オクラと蓮根をザルに上げ、冷水で冷やし、水気を良く切っておく。
- 4
梅干しは種を取りたたいておく。
- 5
ボウルに斜め切りしたオクラと蓮根、たたいた梅、他の調味料を全て入れ、和えて出来上がり!
コツ・ポイント
オクラの産毛が気になる方は塩で板ずりして取ってくださいね。
ほんの少し砂糖を入れる事で、酸味がマイルドになります。
わさびはお好みで、入れなくても全然OK!
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