オクラと蓮根の梅わさび胡麻和え

ivory snow
ivory snow @cook_40052513

夏向きのさっぱり和え物です♪
オクラと蓮根は時間差で一緒に茹でちゃうので楽ちん!
シャキシャキの食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
梅を使った夏向きのさっぱり和え物を作りたかったのですが、我が家はわさび好きなのでわさびも少し効かせてみました。

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材料

  1. オクラ 10本くらい
  2. 蓮根 10cmくらい
  3. 梅干し 3個
  4. わさび(チューブ) 2cmくらい
  5. すり胡麻 小さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. 砂糖 ひとつまみ
  8. 胡麻 小さじ1

作り方

  1. 1

    オクラはがくを削り、蓮根は皮を向き薄くスライスして少しの間酢水に漬ける。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、酢水を切った蓮根を入れ、1分程経ったらオクラを入れ更に1分くらい茹でる。

  3. 3

    オクラと蓮根をザルに上げ、冷水で冷やし、水気を良く切っておく。

  4. 4

    梅干しは種を取りたたいておく。

  5. 5

    ボウルに斜め切りしたオクラと蓮根、たたいた梅、他の調味料を全て入れ、和えて出来上がり!

コツ・ポイント

オクラの産毛が気になる方は塩で板ずりして取ってくださいね。
ほんの少し砂糖を入れる事で、酸味がマイルドになります。
わさびはお好みで、入れなくても全然OK!

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レシピ作者

ivory snow
ivory snow @cook_40052513
に公開
関東に夫と二人暮らし。不器用ながら、お料理は作るのも食べるのも大好きです♪食べ物の好き嫌いは、多少ありますが「食べられないもの」はありません!なんでも有難くいただきます。基本せっかちで雑な性格ですが、シンプルでナチュラルな生活を出来るだけ丁寧に過ごそうと心掛けております。こちらではみなさんの素晴らしいレシピを参考に、これからも楽しくお料理していきたいです。
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