＊茄子の揚げ浸し 大根おろし添え＊
あきちゃんてっちゃん @cook_40195537
茄子がとろっとろで美味しいですよ♪
少し濃い味なので茄子嫌いの旦那もコレなら食べてくれます。
このレシピの生い立ち
旦那が茄子嫌いなのですが少し濃い味なら食べれるかな～と思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はお好みの大きさに切ってください。
写真は１本を８等分しました。
皮の面には斜めに何本か切り込みを入れておく。 -
- 2
塩水につけ、アク抜きをする。
-
- 3
水分をキッチンペーパーでよく拭き取り片栗粉をまぶす。
ビニール袋に入れてやると簡単です(^-^) -
- 4
少なめの油で茄子を揚げ焼きにする。
皮の面から焼く。 -
- 5
調味料を全て鍋に入れ沸かす。
- 6
揚がった茄子を⑤の鍋に入れ少しコトコトさせる。少しとろみがつきます。
火を消して冷まします。 -
- 7
器に盛り、大根おろしをのせ、かつおぶし、ねぎをかけて出来上がり♪
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