簡単☆激うまなすの揚げ浸し

うららラベンダァ's cooksnap of when they made 簡単☆激うまなすの揚げ浸し.
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もんすけまま's cooksnap of when they made 簡単☆激うまなすの揚げ浸し.
ぴぃちゃんぴ☆
ぴぃちゃんぴ☆ @cook_40089290

夫がこれは美味すぎると言ってくれた一品です！
夏バテ防止になるしご飯もすすむよ♡
このレシピの生い立ち
祖母がたくさんのなすをくれたので作りました(^^)
覚書です(^^)

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材料

4人分
  1. なす 5本
  2. 油 適量
  3. ☆酒 大さじ2
  4. ☆酢 大さじ1
  5. ☆砂糖 大さじ1
  6. ☆しょうゆ 大さじ2
  7. 薬味ねぎ 適量
  8. ごま油 大さじ1
  9. ごま 適量

作り方

  1. 1

    なすは頭のところを落とし縦半分にきり、更に横半分に切る。背に格子状の切り込みを入れる。

  2. 2

    フライパンに適量の油をひき、柔らかくなるまでなすを素揚げする。
    火が通ったらキッチンペーパーの上で粗熱を取る。

  3. 3

    耐熱ボウルに☆の材料とねぎを入れ、ラップをしてレンジで加熱する。酢の量はお好みがあるので調整してください。

  4. 4

    500Wで約5分加熱。加熱時間は機種によるのでアルコールが飛んだか確認をお願いします。

  5. 5

    アルコールが十分飛んでいることを確認し、ごまとごま油を加え、素揚げしたなすをつけて寝かせる。

  6. 6

    その日に食べるより一日寝かせたほうが◎冷めたあと冷蔵庫に入れて置きます。冷たいまま食べると美味しいですよ♡

コツ・ポイント

寝かせれば寝かせるほど美味しくなります☆
そして食べ過ぎ注意です！
ねぎの風味を活かしたい場合は最後の盛り付け時に散らすか、ごまとごま油を加える際に一緒にねぎを入れてください。

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レシピ作者

ぴぃちゃんぴ☆
ぴぃちゃんぴ☆ @cook_40089290
に公開
初めまして☆普段いろいろ研究に研究を重ね、味の追求をしています！料理は正直めんどくさい（笑）けど夫は味にうるさい…ということで美味しくて簡単に出来るメニューを研究中。最近化学調味料無添加の料理にはまってます。いろいろ研究メニューがあるので気まぐれでアップしていきたいと思います☆超のんびりペースです（笑）よろしくお願いします♪
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