アプリでひらく作り方
- 1
なすは洗ってへたを取り、縦に4つに切り、水にさらしておく。
- 2
葱は白髪葱にして、水にさらしておく。
- 3
●の調味料を合わせ、葱と生姜の半分の量を混ぜ込んでおく。
- 4
なすをざるにあげ、キッチンペーパーなどで水分をとり、170～180℃くらいの油で揚げる。
- 5
揚がった茄子を軽く油を切り、熱いうちにたれに漬け込む。
- 6
上に②の残りを盛り付けたらできあがり。大葉の千切りをのせても爽やかで美味しいですよ。
コツ・ポイント
たれの味や量はお好みで調整してみて下さい。ぽん酢醤油＋砂糖でも美味しいですよ。
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