ピーマンとエリンギのゴロゴロ煮
河埜玲子 @cook_40043072
ピーマンは丸ごと火を通すほうが、苦味がなく甘味が引き立ちます！切って種を出す手間がないので作るのも楽チン。
このレシピの生い立ち
昔ピーマン嫌いだった私は、丸ごとの焼きピーマンを食べて好きになりました！２歳の娘には、このレシピで初めからまるごとピーマンをあげたので、娘はピーマン大好きっ子！
ピーマンとエリンギのゴロゴロ煮
ピーマンは丸ごと火を通すほうが、苦味がなく甘味が引き立ちます！切って種を出す手間がないので作るのも楽チン。
このレシピの生い立ち
昔ピーマン嫌いだった私は、丸ごとの焼きピーマンを食べて好きになりました！２歳の娘には、このレシピで初めからまるごとピーマンをあげたので、娘はピーマン大好きっ子！
作り方
- 1
ごま油をしいたフライパンにピーマンをいれ、中火で焼き色を付ける。（あまり動かさないで焼くのがコツ）
- 2
適当にさいたエリンギを入れてさっと炒めたら、☆を加える。蓋をしてピーマンがクタクタになるまで、弱火〜中火で煮る。
-
- 3
水分がたくさん残っていたら火をやや強めて飛ばし、かつお節を加えて混ぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ピーマンは丸のまま、クタクタになるまで似たり焼いたりすると、甘味が引き立ち、苦味がほとんど感じません。実は、ピーマン嫌いさんも一番食べやすい食べ方です。
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