塩麹de鶏の竜田揚げ
りゅう・しょうママ @cook_40049023
塩麹に漬け込むと鶏がメッチャ柔らかに仕上がります！
このレシピの生い立ち
塩麹deチキンポテト焼き(№1782081）が美味しくできたので、春の遠足のお弁当用に作ってみました。
塩麹de鶏の竜田揚げ
塩麹に漬け込むと鶏がメッチャ柔らかに仕上がります！
このレシピの生い立ち
塩麹deチキンポテト焼き(№1782081）が美味しくできたので、春の遠足のお弁当用に作ってみました。
作り方
- 1
胸肉だと、食べやすい大きさのそぎ切りに、もも肉だと、1口大の大きさに切る。
- 2
１を袋に入れ、○でもみ込み一晩冷蔵庫に置く。（時間がなければ、最低でも30分くらい）
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- 3
片栗粉をまぶす（袋の中で直接まぶしてもいいですが、一つずつ別にまぶした方がきれいにつきます）
-
- 4
170℃～180℃の油で揚げていく。完成。
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コツ・ポイント
塩麹に味が付いているので、冷めてもしっかり味が付いてます。
片栗粉をまぶす時は、面倒でも一つずつまぶした方が、きれいに衣がつきます。
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