白滝のヘルシー卵とじ

「白滝」は、食べやすい大きさに切って、下茹でします。５分ほど煮たら、ざるで水気を切ります。

小さめのお鍋に、「サラダ油」を熱し、①の白滝を入れて炒めます。

②に「☆」の材料を入れて、水分を半分ほど飛ばしたら「鰹節」を入れて、更に炒めます。

③の水気がほとんどなくなったら、卵を割りいれて、卵とじの状態にします。（ちょっと混ぜるのを我慢してね）

卵の表面が固まってきたら、割り箸でざっくり混ぜ合わせます。いっぱい混ぜちゃうと卵がそぼろ状になるので注意です。

完成です。
一回冷やした方が味がしみこんでおいしいですが、そのままでもＯＫです。
味が薄い場合は鰹節をかけて下さい。