じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って酢水に放す。

タマネギは粗いみじん切りに。

サワークリーム風ソースを作る。生クリーム、レモン汁、塩少々、胡椒少々、パセリ少々をよく混ぜる。

卵白に塩小さじ1/2加えて泡立てる。ハンドミキサーという文明の利器をお持ちの方はぐわ～っとやっちゃって下さい。

じゃがいもをすりおろす。フードプロセッサーという文明の利器をお持ちの方はぐわ～（ry

卵白にじゃがいも、タマネギ、コーン、上新粉を合わせ、さっくり混ぜる。ここはぐわ～っとしないほうがいいかも。

熱したフライパンに薄く油を引いて拭き取り、スプーン山盛り1杯ずつ落として中火で1分。手前は失敗（爆）

ひっくり返して弱火で3分。隙間で切り込みを入れたフランクフルトも焼いちゃう（笑）

カルトフェルプッファ、フランクフルトを皿にとって、サワークリーム風ソースを添えてできあがり。