水キムチ 塩麹でまろやかに
梨佳子 @cook_40074026
母がよく作ってくれたのを思い出して再現しました。
このレシピの生い立ち
夏に母が作ってくれて、汁も冷たいスープみたいに飲んでいました。味を思い出しながら作ってみましたが、母の方がずっとおいしかったなぁ。
水キムチ 塩麹でまろやかに
母がよく作ってくれたのを思い出して再現しました。
このレシピの生い立ち
夏に母が作ってくれて、汁も冷たいスープみたいに飲んでいました。味を思い出しながら作ってみましたが、母の方がずっとおいしかったなぁ。
作り方
- 1
きゅうりを食べやすいサイズに切り、塩(分量外)してしばらくおく。
- 2
水に米粉を入れいったん沸騰させて、冷ます。
- 3
他の材料を入れてよく混ぜる。薄いと思ったら、塩やだしの素を好みで加える。
- 4
きゅうりの水気をよく搾って、３に入れる。
- 5
2~3時間室温において、冷蔵庫で一晩。味がしみていたらｏｋ。
- 6
コツ・ポイント
唐辛子はもっと減らしてもｏｋです。私は辛いのが好きなので、たっぷり入れてます。最近、無洗米を買うようになり、とぎ汁がなくなりました。米粉を入れた水が代わりになると聞いて、やってみました。
似たレシピ
-
米粉と塩麹を使って◎簡単！美腸活水キムチ 米粉と塩麹を使って◎簡単！美腸活水キムチ
日本式と韓国式の発酵食品を合わせてw発酵にしてみました。腸活、美肌、ダイエットなどに効果あり◎漬け汁も活用して下さい
-
-
-
無塩料理☆無塩deお漬物!手作り水キムチ 無塩料理☆無塩deお漬物!手作り水キムチ
無塩料理を美味しく!!食事療法で塩分摂取を制限している方、減塩中の方、塩無しでも豊かな食事をしましょうね♪マクロビ対応☆
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18843451
