豆苗と人参の胡麻味噌和え
☆ぼうchan☆ @cook_40128086
茹でた野菜を混ぜるだけ！素材の味と食感を堪能できる和え物(2品目)です。副菜をプラスしたい時におすすめの一品です。
このレシピの生い立ち
安価で栄養素が豊富な豆苗と彩りに人参をプラスして副菜を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆苗は根元を切り落とし4cm幅にカットする。人参は千切りスライサーでカットする。
-
- 2
❶の豆苗と人参をたっぷりの熱湯にくぐらせる。ザルにあけ湯切りする。
-
- 3
ボールに合わせ調味料を入れ味噌が溶けるまで混ぜ合わせる。
-
- 4
❷の豆苗と人参の水気をしっかり絞り、❸のボールに入れ混ぜ合わせる。
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- 5
器に盛りつけて完成。
-
コツ・ポイント
豆苗と人参をサッと熱湯にくぐらせることがポイントです。色鮮やかでシャキシャキの食感をお楽しみいただけます。時間の経過とともに野菜から水気が出て味が薄くなるため、調味料と合わせる際に野菜の水気をしっかり絞ることをおすすめします。
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