ニンジン嫌いもにっこり◎キャロットケーキ
渋川市 @cook_40139818
■この料理は〈間食〉
■シナモンの量は好みで調節ＯＫ！
アルミカップ等を使って、カッブケーキ風に焼いてもかわいい♪
このレシピの生い立ち
■｢会員自主研修会｣等 使用メニュー
■広報しぶかわ【ヘルスメイトのおすすめ健康おやつレシピ】コーナー・H30年１２月１日号掲載
ニンジン嫌いもにっこり◎キャロットケーキ
■この料理は〈間食〉
■シナモンの量は好みで調節ＯＫ！
アルミカップ等を使って、カッブケーキ風に焼いてもかわいい♪
このレシピの生い立ち
■｢会員自主研修会｣等 使用メニュー
■広報しぶかわ【ヘルスメイトのおすすめ健康おやつレシピ】コーナー・H30年１２月１日号掲載
作り方
- 1
パウンド型にサラダ油（分量外）を薄く塗っておく。
オーブンを１９０℃に温めておく。 - 2
ニンジンはすりおろす。
クルミは粗めに刻んでおく。 - 3
ボウルに★の粉類を振るい入れる。
- 4
③のボウルに、よく溶いた卵をザルを通して加え、さらにサラダ油と②のニンジンを加えたら、木べら等でさっくり混ぜ合わせる。
- 5
④のボウルにクルミとレーズン、水で溶いた重曹を加えて手早く混ぜ込み、生地をパウンド型に流し込む。
- 6
⑤のパウンド型を１９０℃に温めたオーブンに入れて約４０分焼いて中まで火を通す。
- 7
（オーブンで焼いている途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼き色を調整する）
- 8
焼きあがったケーキは常温で冷まし、８〜１０等分に切り分ける。
コツ・ポイント
ニンジンは大きく２種類に分けられるのを知っていますか？ よく和食に使用される濃い赤色の『東洋型』、広く市場に出回っていて食べる機会の多いオレンジ色の『西洋型』の２種類です。
ニンジンの色のもとであるカロテン類には、抗酸化作用があります。
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