パウンド型にサラダ油（分量外）を薄く塗っておく。
　オーブンを１９０℃に温めておく。

　ニンジンはすりおろす。
　クルミは粗めに刻んでおく。

　ボウルに★の粉類を振るい入れる。

　③のボウルに、よく溶いた卵をザルを通して加え、さらにサラダ油と②のニンジンを加えたら、木べら等でさっくり混ぜ合わせる。

　④のボウルにクルミとレーズン、水で溶いた重曹を加えて手早く混ぜ込み、生地をパウンド型に流し込む。

　⑤のパウンド型を１９０℃に温めたオーブンに入れて約４０分焼いて中まで火を通す。

（オーブンで焼いている途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼き色を調整する）

　焼きあがったケーキは常温で冷まし、８〜１０等分に切り分ける。