鶏もも肉と夏野菜の酢鶏風甘酢あん炒め！

Name: 鶏もも肉と夏野菜の酢鶏風甘酢あん炒め！
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; なす ２本; ピーマン ３コ; 玉ねぎ 1/2コ; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１と水大さじ１; サラダ油(炒め用) 大さじ３; 塩コショウ 少々; 酒 大さじ１; しょうゆ 大さじ３; 黒酢(普通の酢可) 大さじ３; みりん 大さじ２; 紹興酒(なければ酒) 大さじ３; ケチャップ 大さじ１; 砂糖 大さじ２; おろしにんにく(チューブ可) 小さじ1/2; ごま油 小さじ１

今日のおうちごはん！ @kyounoouchigohan

鶏肉を焼き、野菜を炒め甘酢あんを絡めたご飯がすすむ一品です。フライパンで簡単にできます。

お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
鶏ももが安く買えたので作りました！

鶏肉を焼き、野菜を炒め甘酢あんを絡めたご飯がすすむ一品です。フライパンで簡単にできます。

お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
鶏ももが安く買えたので作りました！

材料

鶏もも肉 1枚
なす２本
ピーマン３コ
玉ねぎ 1/2コ
水溶き片栗粉片栗粉大さじ１と水大さじ１
サラダ油(炒め用) 大さじ３
肉下味
塩コショウ少々
酒大さじ１
調味料
しょうゆ大さじ３
黒酢(普通の酢可) 大さじ３
みりん大さじ２
紹興酒(なければ酒) 大さじ３
ケチャップ大さじ１
砂糖大さじ２
おろしにんにく(チューブ可) 小さじ1/2
ごま油小さじ１

作り方

1
(調味料)の材料を合わせておき
水溶き片栗粉を作っておく
2
ピーマン、なすは乱切りに玉ねぎはくし切りに
必要に応じてなすのアク抜きをする
3
鶏肉を小さめの唐揚げサイズに皮ごと切り(肉下味)で下味をつけ五分程おく
4
サラダ油大さじ３を入れやや強火で５分～６分鶏肉を揚げ焼きにする
(肉がこんがりしてきたら中火で焼く)
5
鶏肉を一旦取り出し残った油でなすを中火でしんなりと炒める
6
ピーマン、玉ねぎ、鶏肉を入れ中火で肉汁を絡めながら少し炒め
7
(調味料)を入れアルコールをとばすよう軽く沸々させる
(煮詰まらないよう注意)
8
一旦火を消し水溶き片栗粉を軽く混ぜ、食材を混ぜながら少しずつ入れ再加熱しトロミをつける
9
お皿に盛り完成！
10

(夏野菜炒め)で人気検索トップ１０入りしました。
2018.9.22
皆様に感謝です

コツ・ポイント

肉に下味つける。

肉を焼く時、転がしながこんがりと焼く。

調味料は煮詰まらないようアルコールをとばす。

トロミ付けは様子を見て少しずつ。

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レシピ作者

今日のおうちごはん！ @kyounoouchigohan

2018/09/01 00:10に公開

～酒好き料理家の優勝レシピをご紹介～皆さんこんにちは！晩酌好きな料理家です。お肉の料理とおつまみ作りが得意です。(美味しそ感)をモットーに、家庭でも作りやすいレシピを投稿していきます。出来るだけ写真を添えて丁寧なレシピ作りを心がけてるので、作ったことのない料理でも安心してチャレンジして頂けますよ。お酒が進めばご飯も進むので、ぜひご家族みんなで楽しんでくださいね。