塩豚とジャガイモのたっぷり香菜炒め☆
知利 @cook_40022543
少し強めの塩気がたっぷりの香菜とベストマッチ♪
ジャガイモが個性の強い２つをうまく調和してくれます。
このレシピの生い立ち
与那国土産の香菜をいかしたお料理を考えてみました。
香りがよくて、そのまま食べても美味しいのですが、何しろ量が多いので食べきれず。
炒めるとびっくりするほど沢山たべられます。香菜が沢山手に入ったらぜひ試してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを一口大に切って、レンジで4,5分、少し固めに火をとおしておく。
- 2
オイルをひいて温めたフライパンで塩豚を炒め、色が変わってきたらねぎも加えてさらにいためる。
- 3
大体火が通ったら、泡盛をまわしいれてひと煮立ちさせて、じゃがいもを加えて炒める。
- 4
じゃがいもに火が通ったら、香菜を加えさっと炒める。
- 5
最後に、胡椒やナンプラーで味を調えて出来上がり♪
- 6
与那国空港で買った山盛りの香菜。
-
コツ・ポイント
炒め物のときは、塩豚の塩分を控えめにしたほうがいいかもしれません。２％だとかなり濃い目の仕上がりになります。
香菜を入れたらあまり炒めすぎないように。今回はちょっと炒めすぎ･･･
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