パプリカを半分に切り、種を取り、4等分に切る。全部で8切れ。
今回は赤・黄を半分づつ＋多めで作りました。

オリーブオイル大さじ1とにんにくを鍋で温め、香りが出たら焦げる前ににんにくを取り出す。
パプリカを軽く炒める。

●の材料を上から順番に②に加え、取り出したにんにくも鍋に戻す。

かき混ぜて全体を馴染ませた後、蓋をして弱火で煮込む。

ストーブをつけているので、今回は鍋をストーブに移動させ、とろ火で放置。ときどき火の通り具合を確認。

画像の状態ぐらい柔らかくなるまで煮込んで下さい。
その後、火から外して冷ますとパプリカのエキスが出て、味が馴染みます。

容器に保存するなら、ローリエや粒こしょうを一緒に入れると、さらに風味がよくなります。
すぐ食べる場合は入れません(笑

ひたひたになるくらいに汁を注ぐ。
長期保存には煮沸・真空処置をしないと…ですが、あればすぐ食べきってしまいます。

粒こしょう・タラゴンをのせてます。
撮影用なので、ローリエはピクルスの使い回し><(笑

パプリカの旨みたっぷりのオイルも、パンにつけて美味しく召し上がれ☆