豆腐・おから・ひじきの入ったハンバーグ
目指すのは
ハンバーグらしい味。
まるっきりカスカスのハンバーグじゃ何だから
お仕事も頑張れます様に･･･のハンバーグ♬
このレシピの生い立ち
最近 身体の事考え玄米ご飯。
玄米プレート
【豆腐・おから・ひじきの入ったハンバーグ】
私好み ゆっくり噛んで味わえる物が出来ました♫
『これ美味しい！』
パパも大好き、これいいね～って♬
今日は和風・お醤油味で。
お腹の中で膨れるよ♫
豆腐・おから・ひじきの入ったハンバーグ
目指すのは
ハンバーグらしい味。
まるっきりカスカスのハンバーグじゃ何だから
お仕事も頑張れます様に･･･のハンバーグ♬
このレシピの生い立ち
最近 身体の事考え玄米ご飯。
玄米プレート
【豆腐・おから・ひじきの入ったハンバーグ】
私好み ゆっくり噛んで味わえる物が出来ました♫
『これ美味しい！』
パパも大好き、これいいね～って♬
今日は和風・お醤油味で。
お腹の中で膨れるよ♫
作り方
- 1
ザッっとこんな。
-
- 2
ひじき、水に浸して戻し 数回洗い きつく絞り。
玉葱・人参みじん切り。 -
- 3
豆腐の水切り。
おおまかに契り ラップして600wで3分程。
ザルに上げ冷ましておき。 -
- 4
大匙1程の油、玉葱・人参投入。玉葱の香ばしい香りが出るまで中火で炒め冷ましておき。
（焦げる手前までが美味しいよ♫） -
- 5
冷めた豆腐を布巾などで包んで絞り、ザル中、指で押してやるとホロホロほぐれ。
-
- 6
ボゥルに 挽肉・塩・胡椒・ナツメグ入れ、粘りが出るまで練り
-
- 7
冷めた玉葱投入、再び練り。
-
- 8
ほぐした豆腐の中、卵・おからパウダー加え混ぜ、ボゥルの中に投入 よく混ぜ。
-
- 9
絞った ひじき加えよく混ぜ冷蔵庫で1時間～休ませ。
-
- 10
合せダレ。画像は生姜。にんにく醤油が無ければ おろしたニンニク少量加えてもok。
-
- 11
今回 これ位のが8個です。焼いて 冷凍しておいてもok。
-
- 12
結構 硬めのタネなので 焼き良いです。
中火、表面に程好い焼き目付いたら火を弱め3分程。裏も同じく。 -
- 13
フライパン中、タレを必要な分だけ入れ中火、裏表、30秒づつ程煮立たせ水溶き片栗粉、ほんの少量加えタレ絡めて出来上がり♫
- 14
玄米ご飯と ゆっくり噛んで。お水少々多目に飲みながらいただくと
あれれ？
ふふ♫ 満腹～(⊹＾◡＾) -
- 15
タネ混ぜてる時、
少々おからパウダーの匂いがしますが
焼き上がり＆冷めてからも全然大丈夫。消え。 -
- 16
お味も しっかり
ハンバーグの味がいたします♫ -
- 17
☆にんにく醤油。
すり下ろしたりした時余ったにんにくを丸まま醤油に漬けた物です。1年前のにんにくは沈んで真っ黒です。 -
- 18
ニンニクの余りが出る度、瓶に放り込み醤油足し。醤油使う度醤油足し。摩り下ろすニンニク使うよりマイルドなニンニク風味。
- 19
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- 20
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コツ・ポイント
* 目指すのは豆腐ハンバーグじゃ無くって
ハンバーグらしい味。
カロリーと味との真ん中とって
普通のハンバーグみたいに合挽き肉を。
* ケチャップ・ソース・お醤油・酒・おろしニンニク少量
↑で作るタレでも美味しいよ♫
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