うなる旨さ‼︎なす巻きの豚肉生姜焼き

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ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi

ナスを豚肉で巻いた生姜焼き。豚肉の旨みを吸ったジュワッとナスに、蜂蜜入りの甘めのタレを絡ませて。子供もパパも大好きな味！
このレシピの生い立ち
定番のなすの豚肉巻き。蜂蜜を入れて少し甘めの生姜焼きタレは、子供もパパも大好き。しっかりした味付けなのでお弁当にもピッタリです。

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材料

4人前
  1. 豚肉薄切り 400g
  2. ナス 5〜6本
  3. 塩胡椒 適量
  4. 薄力粉 大匙1
  5. タレ
  6. 蜂蜜 大匙2
  7. 酒 大匙3
  8. 醤油 大匙3
  9. おろし生姜（チューブ可 小匙1
  10. おろしにんにく（チューブ可 小匙1
  11. 水菜（付け合わせ 適量

作り方

  1. 1

    ナスは細切りにし、水に10分程つけてアク抜きをする。

  2. 2

    ナスの水分をよく拭き取り、２本ずつくらいのナスを豚肉で巻いていく。

  3. 3

    塩胡椒をして薄力粉を薄くまぶす。

  4. 4

    フライパンを熱し油（分量外）をひき、巻き終わりの部分を下にして焼き目をつけていく。

  5. 5

    全体に焼き目が付いたら蓋をして弱火で約5分。

  6. 6

    タレの材料を全て合わせて用意する。

  7. 7

    ナスがしんなりしたら、タレを入れ中火にし煮絡める。

  8. 8

    皿に水菜を乗せ、その上に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

豚肉はバラ肉でもモモ肉でもお好きな物で大丈夫です。タレはぜひ蜂蜜を使って欲しいのですが、ないようでしたら（みりん大匙2＋砂糖大匙1）で代用して下さい。

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レシピ作者

ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi
に公開
20歳に栄養士資格を取得したものの、別の職種に就きました。結婚をきっかけに家族に作る毎日の食事を通し、料理の楽しさ大切さを再確認。旦那様は勿論、ワガママ娘達が喜ぶ食卓。簡単だけど、ちょっと可愛くてちょっとオシャレに見える料理、そして作り手も楽しめる料理を日々考案。★栄養士資格保有★フードコーディネーター★インスタ→http://instagram.com/chunmacchi
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