ぶりと大根の煮もの (ねぎ入り)

あとからあとから @cook_40043238
美味しい\(^▽^)/ぶり大根にねぎを加え、美味しさ倍増!この季節に欠かせない一品です♪
このレシピの生い立ち
美味しいぶりが獲れる所で育ち、母が今の季節に良く食べさせてくれていたので自分流に作りました。
作り方
- 1
ぶりはお湯を沸かし湯通ししておく。大根は厚めに皮をむき米のとぎ汁で茹で、竹串で指してみる。水にさらしてザルにあげておく。
- 2
鍋に水、ぶり、大根を入れ煮立って来たら、酒、砂糖、和風だしを入れ中火で10分ほど煮る。
- 3
次にねぎを加え、生姜汁、醤油、みりんを入れ落し蓋をし、弱火で20分ほど煮るこれでok~
コツ・ポイント
ぶりは湯通しする(臭みがとれる) 大根は米のとぎ汁で茹でる(大根の美味しさ)
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