豚ひき肉と卵のそぼろ煮

ろまゆ @cook_40099101
肩こりで鍼治療に通っている、先生の奥様(台湾出身)に教えていただきました。
このレシピの生い立ち
台湾人のママさんが台湾の家庭料理を教えてくれた中の1品です。ご飯と相性がいいんです。
作り方
- 1
ゆで卵を作っておく
筍みじん切りにしておく - 2
油を入れて熱した鍋にひき肉と筍を入れて炒める。その際、臭みを飛ばすために、日本酒大さじ2入れる。
- 3
ひき肉がいたまったら、一度火を止め、ゆで卵、だし汁、砂糖を入れて沸騰させ、アクをとる
- 4
火を弱火にして、みりん、醤油をいれて落としぶたをして20〜30分煮込む。
- 5
出来上がり!!
煮込み具合は味を見ながら調節して下さい
コツ・ポイント
保存食にもなるし、簡単です。
テフロン製の鍋を使うと1つの鍋でできるので便利です。(私はティファールの鍋を使用しています)
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