豚ひき肉と卵のそぼろ煮

ろまゆ
ろまゆ @cook_40099101

肩こりで鍼治療に通っている、先生の奥様(台湾出身)に教えていただきました。
このレシピの生い立ち
台湾人のママさんが台湾の家庭料理を教えてくれた中の1品です。ご飯と相性がいいんです。

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材料

4人前
  1. 豚ひき肉 200g
  2. 4個
  3. 筍水 小1個
  4. 醤油 大さじ4
  5. 砂糖 大さじ1
  6. みりん 大さじ3
  7. 料理酒 大さじ2
  8. だし汁(ほんだし溶いた水でok) 300cc
  9. 少々

作り方

  1. 1

    ゆで卵を作っておく
    筍みじん切りにしておく

  2. 2

    油を入れて熱した鍋にひき肉と筍を入れて炒める。その際、臭みを飛ばすために、日本酒大さじ2入れる。

  3. 3

    ひき肉がいたまったら、一度火を止め、ゆで卵、だし汁、砂糖を入れて沸騰させ、アクをとる

  4. 4

    火を弱火にして、みりん、醤油をいれて落としぶたをして20〜30分煮込む。

  5. 5

    出来上がり!!
    煮込み具合は味を見ながら調節して下さい

コツ・ポイント

保存食にもなるし、簡単です。
テフロン製の鍋を使うと1つの鍋でできるので便利です。(私はティファールの鍋を使用しています)

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レシピ作者

ろまゆ
ろまゆ @cook_40099101
に公開
子どもが生まれ、食に対する興味がググッと沸きました。材料もレシピもシンプル、体に優しい食事作りを目指しています。
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