鯛のあら煮の煮汁で炊き込みご飯

米は良く研ぎ、最低30分は水を切っておく。
（水を切ることで中まで味がしみこんだ炊き込みご飯が出来ます！）

鯛のあら煮をレンジで加熱して煮凝りを溶かし、大根が残っていたら別にとって5ミリ角に刻んでおく。
煮汁は冷ましておく。

しいたけの軸は裂き傘は2ミリ幅に刻む、にんじんは3ミリの角切りにしておく。生姜のスライスは皮を剥きみじん切りにする。

炊飯器の釜に1の米と酒、２の煮汁を入れ、いつもの水位より若干少なめに水を調節し、３を加え、炊く。