大根と青梗菜の中華そぼろあん
うっひー @cook_40037114
紹興酒でぐーんと香りがアップ！
大根の煮物も本格中華に！
このレシピの生い立ち
紹興酒のモニターになったので、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を２．５ｃｍ厚さに切り、皮をむく。青梗菜を葉一枚づつにばらす。耐熱容器に大根を入れてレンジに３分かけて下茹でする。
- 2
鍋に味覇と水と紹興酒を入れて、大根を煮る。時間差で青梗菜も入れる。煮えたら大根と青梗菜を取り出し器に盛る。
- 3
同じ鍋にひき肉を入れほぐしてパラパラになるようよく混ぜる。醤油をたらし、片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げに花椒をふる。
- 4
大根と青梗菜にそぼろあんをかけてできあがり！
コツ・ポイント
紹興酒でぐーんと風味がアップ！ もしあれば仕上げに花椒を入れるとピリリとアクセントに。
リアクション
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