つるんと簡単♪ヒガシマルで下仁田親子豆腐
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
味付けはヒガシマルうどんスープと酒、薄口しょう油だけ。下仁田ねぎの甘味と鶏ひき肉の旨味が、優しい美味しさにしてくれます。
このレシピの生い立ち
ヒガシマルうどんスープに任せておけば間違いなく美味しい豆腐料理ができるので、今回も全力で頼ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下仁田ねぎは斜め切りにする。
- 2
鍋に水、酒、ヒガシマルうどんスープを入れて火に掛け、沸騰したら薄口しょう油を加えて味を決める。
- 3
鶏ひき肉を加えてほぐしながら煮る。
ひき肉がほぐれたら下仁田ねぎを加え、蓋をして弱火で煮る。 - 4
ねぎが柔らかくなり始めたら、豆腐を適当な大きさにちぎって加え、蓋をして弱火で煮る。
- 5
豆腐が熱くなったら水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げに溶き卵を流し入れてかき玉にする。
コツ・ポイント
下仁田ねぎはしっかりと煮ることで甘味が引き立ち、とろっとした食感を楽しめます。
豆腐は適当にちぎることで、大きさにばらつきが出て食感の違いを楽しめます。
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レシピ作者
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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