夏の定番漬物☆茄子漬け☆
kieko @cook_40031660
夏の定番漬物☆茄子漬け☆
いまいち上手くできなくて・・・これで茄子漬け完璧(*^^)v
このレシピの生い立ち
うちに来るお客さんに教えて頂いたレシピです。
茄子1Kgのレシピだったのですが、1/2のレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
●を鍋に入れ沸騰させ、冷ます。
- 2
袋に茄子、みょうばん、塩を入れ軽くもむ
- 3
2を1に入れ、茄子が浮いてこない様お皿などで重石代わり。
一晩漬けて軽く水で流しヘタをとって朝の食卓にどーぞ(^^) - 4
1は2回使用できるそうです。
2回目は又沸騰させてから初めてね。
1回目から2回目が空くようでしたら冷蔵庫で保存。 - 5
農婦mamaさんからピーマン・パプリカ・しし唐入りで作って頂きました。
-
コツ・ポイント
3で茄子が浮いて顔を出さない程度の重しでいいです。私は皿でふたと重石を兼ねます。
2Lのペットボトルの空いたものペットの肩位で切り、そこに1と2を入れ湯のみ程度の重石を蓋と重石にしてもいいそうです。
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