セロリ、人参、蒟蒻のオイスター炒め

蒟蒻を薄くスライスし、それをさらに細切りにする。キンピラ用のならそのままで。

①のコンニャクをたっぷりの熱湯にさっとくぐらせてアク抜き。ザルにあげて軽く水洗い。

アク抜き不要タイプならザルにあけて水洗いだけでOKです。

人参は皮つきのまま千切り。セロリの茎は１㎝幅位の斜めにスライス。葉は適当な大きさに切る。

◎を全てよく混ぜる。マヨネーズが分離してても大丈夫。

フライパンにごま油を入れて火をつけ、温まったら人参と蒟蒻を入れ、人参がしんなりするまで中火で炒める。

セロリの葉と茎を入れたら、すぐに④の調味料を入れ、強火で混ぜながら水分を飛ばす。

水分がなくなったら、ゴマをお好みでふり出来上がり。