ひよこ豆と小豆の白玉みつ豆

Lupana
Lupana @cook_40110138

プレミアムきび糖のコクのある風味を
生かした和スウィーツです♪
このレシピの生い立ち
大好きなひよこ豆をスウィーツに使いたくて
作ってみました

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材料

2〜3人分
  1. A 水 100cc
  2. A プレミアムきび 100g
  3. A シナモンパウダー 少々
  4. A ジンジャーパウダー 少々
  5. ひよこ豆(茹でたもの) 80g
  6. 小豆(茹でたもの) 80g
  7. B 白玉粉 50g
  8. B 水 適量
  9. C 粉寒天 2g
  10. C 水 250cc
  11. くこの実(戻したもの) 適量

作り方

  1. 1

    鍋にAの水・砂糖を入れて煮立て、とろみがつくまで煮詰めて蜜を作り、ひよこ豆・小豆・スパイス類を加えてそのまま冷ます。

  2. 2

    白玉を作る。Bの材料をボウルに入れて耳たぶの固さにこねて10等分して丸め、
    熱湯で茹でて、冷水に取って冷ます。

  3. 3

    寒天を作る。鍋にCを入れて煮とかし、流し方に入れて固める。固まったら1.5センチ角に切る。1・2・3とも冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    充分に冷えたら器に盛り、くこの実を散らす。

コツ・ポイント

くこの実はお湯で戻すか、清潔な瓶に入れて、ひたひたの日本酒に漬けておくと
すぐに使えて便利です。

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レシピ作者

Lupana
Lupana @cook_40110138
に公開
ハーブ&スパイスを使った料理が大好きです。
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