隠し味は柚子胡椒 サンマの竜田揚げ

サンマは腹ワタを取り、三枚におろします。(骨も捨てません。)魚屋さんがおろしてくれるならお店で三枚におろしてもらうと便利

骨が気になる人は中骨をピンセットでぬいて下さい。揚げるとあまり気になりません。はらみの骨は綺麗にとりましょう。

タレをタッパーにいれて食べやすい長さにカットしたサンマの身と骨を漬けておきます。20〜30分

サンマが良くつかったらペーパータオルに一枚づつ並べて水気を軽くとり片栗粉をまぶします

165度くらいの温度でゆくっりあげてください。骨も揚げてビールのつまみにしますよ。