薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせて1～2回ふるいにかけ、くるみは粗くきざんでおく。

ボウルに卵を溶きほぐして、三温糖を加え、よく混ぜ合わせる。

(2)に塩とサラダ油を加えて、さらによく混ぜ合わせる。

(3)に(1)の粉類をもう一度ふるいながら加え、粉が残らないようによく混ぜ合わせる。

(4)の生地にくるみとラムレーズンを加えて、手早く混ぜ合わせる。

鍋の底と側面にバターを塗り、底にケーキ紙を敷き、その上にスライスアーモンドをまんべんなく散らす。

(6)の鍋に(5)の生地を流し込み、フタをして極弱火で30～40分間焼く。

中心を竹串で刺して何もついてこなければ焼きあがり。鍋から取り出し、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。

※好みで粉糖をふるいかける。