パスタ☆塩鯖とシメジのペペロンチーノ
hirowish @cook_40067183
塩さば好きな人に作って欲しい(>_<)
このレシピの生い立ち
塩サバが大好きで、アンチョビのパスタあるし、有りだろうと思い作ってみました(^^)
パスタ☆塩鯖とシメジのペペロンチーノ
塩さば好きな人に作って欲しい(>_<)
このレシピの生い立ち
塩サバが大好きで、アンチョビのパスタあるし、有りだろうと思い作ってみました(^^)
作り方
- 1
パスタは、塩を適量加えたお湯で、袋表示より1分短めに茹でます。パスタの茹で汁を取っておくのを忘れずに(>_<)
- 2
塩サバは、グリル等で焼き骨を取り除き、ほぐしておきます。(皮はお好みで)シメジは、小房にほぐし、長ネギは粗微塵に切ります
- 3
にんにくは微塵切りに、赤唐辛子は下部を切り種を取り出し、１つの器に入れておきます。(種は、お好みで)
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱します。にんにくの香りが十分に出たら、長ネギ・シメジを加え中火で炒める
- 5
長ネギ・シメジに火が通ったら、塩サバ・赤唐辛子を加え炒めます。更に白ワインを加え、アルコールを飛ばしながら、混ぜ合わす。
- 6
パスタの茹で汁と茹でたパスタを加え、適度に水分を飛ばしながら、絡め合わせ、器に盛り、ブラックペッパーを散らし完成です♪
コツ・ポイント
塩サバを焼く際は、しっかり焼きめを付けて下さい！焼きめが旨味になります。塩サバ自体の塩気で十分なので、塩は入れません！にんにく・赤唐辛子は、焦がさない様に注意して下さい！あとは、パスタを加える際、パスタの茹で汁お玉一杯を忘れずに加える事です
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