大きな鍋にお湯を沸かす。
ピーマンを用意(小さめなので７コありますが)

ピーマンを2mmから3mm幅に細切りにする。

にんにくは皮ごと半分に切ると薄皮が簡単に剥けますよ。

にんにくは芽をきちんと取りましょう。

にんにくはみじん切り。（薄切りでもいいと思います）
パセリもみじん切りにしておく。

鷹の爪を細切りにして用意。

フライパンに火をつけずにオイルを入れてニンニクを投入して、それから弱火にしてにんにくのを焦がさないように香りを引き出す

3分ほどで香りもでるので鷹の爪を入れる香りを引き出す。

ピーマンを投入します。

良く沸いたらゆで汁を入れます。火は強めの中火。

パスタが茹であがったらざるに取りフライパンに入れて絡める。味を見る。塩気が足りないときは塩をする。

最後にパセリを投入して絡める。今日はバジルのみじん切りを使いました。

パセリを入れてパスタに絡まってソースが煮詰まったら完成！お皿に盛り付けます。

シンプルでもピーマンが絶品です。ガーリックオイルによく合います。