食欲up♪山形のだし♪shokenママ流
shokenママ @cook_40044162
食欲が無い時でもツルッと食べられちゃう美味しさです。冷奴、ご飯、そうめん等色々使えます。めかぶ、オクラでネバネバプラス♪
このレシピの生い立ち
いろいろ作り方はあると思いますが、大根を入れる事でシャキシャキ感、めかぶとオクラでネバネバ感を出して私流のだしが出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは5ｍｍ角に切り水にさらして水気を切る。オクラは塩ずりして、1～2分茹でてザル上げておく。
-
- 2
大根、きゅうりも5ｍｍ角に切り、あく抜きしたナスと合わせて塩をして混ぜ10分くらい置く。
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- 3
その間にネギ、ミョウガ、大葉、生姜は微塵切り、オクラは輪切りにしておく。
-
- 4
②を流水で洗い、塩気を取り、ギュッと絞ってボールに入れる。
-
- 5
全ての野菜、めかぶをボールに入れ混ぜる。
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- 6
めんつゆを加えて良く混ぜる。
-
- 7
すぐにも食べられますが、蓋つきの容器（タッパー等）に入れて冷蔵庫で2時間ほど寝かすとお味が馴染んで美味しいです。
-
- 8
-
コツ・ポイント
ナス、きゅうり、大根の大きさを切りそろえる事と水気を良く絞る事くらいであとはタダ切って混ぜるだけなので簡単です。
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