筍とにんじんとちくわのマッシュルーム煮

乾燥マッシュルームをお湯で戻しておく。戻ったら、一度汁をこし、マッシュルームは洗って汚れをとる。

ちくわ、筍、にんじんを食べやすい大きさに切る。

鍋でサラダ油をあたため、ちくわ、筍を炒める。少したったら砂糖を入れて、数分炒める。

そこに酒、みりんを入れて数分火を通す。

だしの素、乾燥マッシュルームの戻し汁、乾燥マッシュルーム、材料がかくれるくらいのお水（分量外）を入れて、10分ほど煮る。

おしょうゆ、塩を入れて、筍に少し味が入るまで煮る。

ここでにんじんを入れて、みりん（分量外）を少し加えて煮て、照りを出して完成。

【コツ1】最初にちくわと筍をお砂糖で炒めることでコクが出ます。

【コツ2】ＯＦＪの無添加だし（粉末）を使用。このだしには塩が入っていますので、違うだしの場合は、塩分調整を。

【コツ3】筍には味が入りにくいので、筍に味がすこし入ってからにんじんを入れると、仕上がり時ににんじんが崩れしません。

【コツ4】ちくわのかわりに、お肉でももちろんＯＫ。