低糖質＊ お好み焼き of 厚揚げ
小麦粉代わりに厚揚げ使用。
食べ応え十分な、ふんわりお好み焼き☆
生地はﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ(FP)で手軽に作ります。
このレシピの生い立ち
レシピID : 18381697のｱﾚﾝｼﾞ。厚揚げ表面(茶色部分)を揚げ玉、鰹節をだし代わりに。低糖質にするため、もやし(ﾚｼﾋﾟで使ったのは糖質0の商品)をﾒｲﾝ食材にしました。ｷｬﾍﾞﾂにすると、よりお好み焼きらしくなると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
[使用材料]
厚揚げは一般的な9×9×3cmｻｲｽﾞ。今回、豚肉は(かた肉?)こま切れ使用。 -
- 2
厚揚げを適当な大きさにちぎり、FPにかけ、大体形が崩れたら･･･
-
- 3
☆をFPに入れ、滑らかな生地にする。ねぎを適当な大きさに切って数回FPを回す。
-
- 4
生地をﾎﾞｰﾙに取出し、袋の外から揉んで細かくしたもやしとほぐした豚肉を入れて全体を混ぜる。
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- 5
熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに分量外の油をしき、手順4の半分をこんもりと置き、丸く形を整えて蒸し焼きにする。中火で約4分。
-
- 6
ﾌﾗｲ返しで裏返し、弱めの中火にして約6分蒸し焼きにする。
残り半分の生地も同じ様に焼く。焼き時間は要調節。 -
- 7
＊生地は厚めにして広げず、よく焼いてから勢いよく返すのがﾎﾟｲﾝﾄ。中央から割れ易いですが、比較的返し易いと思います。
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- 8
焼きあがったら、ｿｰｽ＋ﾏﾖﾈｰｽﾞをかけ、鰹節と青のりを散らす。厚揚げなのでﾎﾟﾝ酢＋ﾏﾖﾈｰｽﾞもｵｽｽﾒ。
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- 9
豆腐味のふんわり生地。冷めたものより温かい方がお好み焼きらしいです。熱々を是非どうぞ。
-
- 10
＊手順6の途中でとろけるﾁｰｽﾞをのせて蒸し焼きにしても◎
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- 11
[追記]
＊後日、粉寒天を材料に追加しました。粉寒天なしでもできますが、入れると崩れにくいようです。 - 12
＊厚揚げの水分量の違いか、裏返し難いこともあるようです。ﾌﾗｲ返しにのるｻｲｽﾞに調節すれば返し易くなると思われます。
コツ・ポイント
具はお好みのものでｱﾚﾝｼﾞ下さい。
返し易いよう、ﾃﾌﾛﾝ加工のﾌﾗｲﾊﾟﾝでも油の使用をｵｽｽﾒします。ﾚｼﾋﾟはIHｺﾝﾛで調理しました。
私は糖質低めのおたふくｶﾛﾘｰﾊｰﾌお好みｿｰｽ(糖質10.8g/100g)を使っています。
リアクション
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