簡単☆絹さやの塩麹煮びたし

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kouayaa
kouayaa @Kouaya

塩麹で絹さやを茹でたら素材の旨みを生かした優しいお味の煮びたしができました✿簡単でヘルシー♪絹さやたくさん食べれます！
このレシピの生い立ち
少量でも素材の旨みを引き出してくれる塩麹。絹さやも普通に茹でるより塩麹で煮たほうが美味しくなるのではと思い、煮びたし風にしてみました＾＾

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材料

  1. 絹さや（スナップエンドウでも） 150ｇ
  2. 塩麹 小さじ2～
  3. ほんだし 小さじ1/3～
  4. 水 120cc

作り方

  1. 1

    絹さやは筋をとり、よく洗ってから、斜め3、4等分に切る
    （今回は自家栽培絹さやで大きくなりすぎてしまった豆も入ってます）

  2. 2

    小鍋に塩麹、ほんだし、水を入れ火にかける。味をみてよければ絹さやを入れ、時々混ぜながらお好みの固さに茹で上がったら完成♪

  3. 3

    ※使用する塩麹によって塩分が違います。初めは少なめで味を確認しながらお試し下さいね＾＾

コツ・ポイント

☆茹でてから冷ましたほうが味がしみこんで美味しいです。夏場は冷蔵庫で冷やすとサッパリいただけます
☆豆が大きい場合、最初に豆をサヤから取り出してから斜めに切り、豆も一緒に煮ればよいかと思います
☆お好みで少量のレモン汁をかけてどうぞ＾＾

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レシピ作者

kouayaa
kouayaa @Kouaya
に公開
東京都下在住☆2人の子供達の「美味っ！」の一言を励みに日々料理と格闘中♪ 好き嫌いの多かった娘も苦手だった食材も克服？お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃です✿楽しみは毎日の晩酌♪おつまみ系はパパッとアイデア浮かびますが、スイーツ系は、まるっきし駄目(-ܫ-‘)皆様のレシピにお世話になります！どうぞ宜しくお願いします♪
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