作り方
- 1
茎わかめは水で戻して塩気を抜き、熱湯でサッと湯がく。冷ましてから刻む。
- 2
生姜はなるべく細かいみじん切りにし、茗荷は薄い輪切りにする。
- 3
ボールに全部を合わせて、味を見ながら麺つゆで調える。
コツ・ポイント
そのまま食べるなら薄味に、ご飯にかけるときは少々濃いめがいいです。茗荷や生姜多めなどお好みの味や香りに仕上げてください。
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