桃とヨーグルトのタルト

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るんきな
るんきな @cook_40039492

桃の甘みとヨーグルトの酸味で夏にピッタリの爽やかなタルトです。桃の缶詰で簡単にできますよ。
このレシピの生い立ち
桃の季節にサッパリしたお菓子が食べたくて作ってみました。

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材料

ホール1つ分
  1. 冷凍パイシート 2枚
  2. 中身
  3. 白桃の缶詰 1つ
  4. クリームチーズ 200g
  5. プレーンヨーグルト 200g
  6. グラニュー糖 75g
  7. ゼラチン 10g
  8. レモン汁 大さじ2
  9. 上に乗せる部分
  10. 黄桃の缶詰 1つ
  11. ゼラチン 5g

作り方

  1. 1

    冷凍パイシートをパイ型に敷いて、オーブンを予熱200度にして25分焼きます。

  2. 2

    白桃缶詰をボウルに開けて、桃をフードプロセッサーに入れます。シロップは後で使います。

  3. 3

    2の桃とクリームチーズをフードプロセッサーにかけます

  4. 4

    2のシロップに3で作ったものを入れて混ぜます。一緒にヨーグルトとグラニュー糖も混ぜます。

  5. 5

    4にレモン汁を入れて混ぜます。

  6. 6

    ゼラチンを60度ぐらいのお湯で溶かして5に入れて混ぜます。

  7. 7

    1で作ったパイに6を流し込み、冷蔵庫で1〜2時間冷やします。

  8. 8

    ボウルに黄桃缶詰を開けて、桃をお好みの大きさに切ったあとボウルに戻します。

  9. 9

    8にお湯で溶いたゼラチンを入れて、冷えた7に盛り付けます。シロップも桃の上にかかるようにすると出来上がりにツヤが出ます。

  10. 10

    冷蔵庫で数時間冷やして出来上がりです

コツ・ポイント

パイシートは焼くと膨らむので、フォークで穴を開けてからクッキングシートの上にストーンを乗せて焼くといいですよ。
盛り付けは桃だけでなく、フルーツ缶詰を使っても美味しいですよ。

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レシピ作者

るんきな
るんきな @cook_40039492
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スーパーで売っているものを使って色々作ってみてます。
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