アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の身の方にだけ塩コショウをしてフライパンで皮面を軽く焼き、返してから料理酒を加えて１５分蒸し焼きにする
- 2
蒸した鶏肉を冷ましている間にキュウリを細ギリ、トマトをスライス、長ネギを細ギリにしておく
- 3
十分冷めた鶏肉を手でほぐし［２］の野菜と一緒に盛り付けて炒りゴマ、胡麻ダレをかけて出来上がり
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コツ・ポイント
鶏肉は十分に冷まさないと熱くて火傷しますので注意
芝麻醤は炒り胡麻をフードプロセッサーにかけて胡麻油とサラダ油をあわせたモノです
(芝麻醤：炒り胡麻１５０、胡麻油４５ｍｌ、サラダ油４５ｍｌ)
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