山椒の葉の佃煮
kohosu @cook_40083392
山椒の葉と鰹節、すりごまを加えてちょっとピリ辛の佃煮ができました＾＾＊
このレシピの生い立ち
一度にたくさん出る木の芽、その保存方法です。
母直伝の保存方法です。
夏場の食欲のない時に、暑いご飯と一緒に食べたらおいしく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
山椒の葉はきれいに洗います。
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- 2
俎板の上で、ざく切りにします。
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- 3
さっとボイルしてあくをぬきます
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- 4
ざるにあげて水気を切ります。
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- 5
フライパンに調味料を入れて煮詰めます。
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- 6
水気が少なくなったら、鰹節を入れて混ぜます。
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- 7
火を止めてすりごまを加えよく混ぜます。
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保存容器に入れて出来上がりです。
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コツ・ポイント
柔らかいうちだったら葉っぱは全部使います。
茎も気になりません。
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