簡単☆美味しい☆揚げない大学芋風

❤️かわだん❤️'s cooksnap of when they made 簡単☆美味しい☆揚げない大学芋風.
foodmarico
foodmarico @cook_40095598

とっても簡単にできる揚げない大学芋風です。
少量の調味料でできるので、かなりヘルシーなこともポイントです！

このレシピの生い立ち
大好きな大学芋を、簡単に作りたくて！
揚げずに、フライパンで少量の油・調味料でできるように、作りました。

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材料

  1. 薩摩芋 小ぶり2本(300g)
  2. 油 大さじ1
  3. 甜菜糖 大さじ1〜2
  4. ※塩 小さじ1/3〜
  5. ※醤油 小さじ1〜
  6. 黒ごま 適量

作り方

  1. 1

    薩摩芋は皮の汚い所はピーラーでむき、きれいに洗う。
    割り箸の太さ位の拍子木切りにし、水にさらし、ザルにあげる。

  2. 2

    ペーパーでサツマイモの水気をよく拭き取る。

  3. 3

    フライパンに油を入れ、その上に砂糖、塩または醤油を乗せるように入れる。
    更にそこに、2の薩摩芋を重ならないように入れる。

  4. 4

    水滴が落ちないように、ペーパー又は布を間に挟むようにして蓋をする。
    そして、中火(IHは3)で、7分くらい火にかける。

  5. 5

    蓋を取り、液が全体に絡むように、優しく混ぜる。
    一つつまんでみて、硬さや味を確認する。
    ごまを振り、和える。火を切る。

  6. 6

    ※塩か醤油はお好みでどちらかお好きな方を！

コツ・ポイント

薩摩芋は火が通りやすいサイズに切ると、より早いです。
水気を拭き取る！火が強すぎない！蓋からの水滴が落ちてこない！事が大切！！
薩摩芋によって甘みが違います。
更に、火の入れ方によっても甘みが違ってきます。
味はお好みで加減してください。

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レシピ作者

foodmarico
foodmarico @cook_40095598
に公開
調理師・フードコーディネーター・野菜ソムリエを持つ、３児の母です。それぞれに、小麦・卵・乳製品・そばに重度のアレルギーを持ち、日々、アレルギーでも美味しいものを…と、食事作りをしています。と同時に、離乳食教室・料理教室もしたり…こころと体に笑顔を…という想いで、旬のお野菜たっぷりで、安心して食べれる物をと、食べてくれる方の笑顔を思い浮かべながら作ってます。
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