簡単!鶏肉ときのこの炊き込みごはん-レシピのメイン写真

簡単!鶏肉ときのこの炊き込みごはん

HiNaMiGi
HiNaMiGi @cook_40203245

冷蔵庫にある食材でできる簡単炊き込みごはん。鶏肉を炒めてから炊くので、香ばしく、しっかりした味になります!
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを鶏肉でアレンジして作りました。母から教わったのは、炒めた豚肉入りです。こちらもオイシイです(*´艸`*)

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材料

4〜5人分(2合分)
  1. ごはん 2合
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. エノキしめじエリンギなど 全部合わせて1株分くらい
  4. 油あげ 1/2枚
  5. 人参 1/3本
  6. ★油 大さじ1
  7. ★しょうゆ・みりん(炒め用) 各大さじ2
  8. 酒・しょうゆ・みりん 各大さじ2
  9. だしの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    キノコ類は、切る、またはほぐして、冷凍しておく。

  2. 2

    ごはんを研ぎ、30分以上水に浸ける。ザルにあげてよく水を切っておく。

  3. 3

    鶏肉は1〜2センチ角、油あげは短冊切り、人参は千切りにする。

  4. 4

    フライパンに油を敷き、鶏肉を炒める。鶏肉の色が白くなってきたらしょうゆとみりんを加え、5分くらい煮詰める。

  5. 5

    炊飯器に研いだ米、分量の調味料を入れ、目盛りより気持ち少なめに水を入れる。

  6. 6

    炒めた鶏肉、油あげ、人参、きのこを入れる。

  7. 7

    あとは、スイッチを入れて、炊けるのを待つだけ!
    炊き上がったら、よく混ぜて…
    完成♪

コツ・ポイント

キノコ類は、使うときに冷凍庫から取り出して!キノコの旨みが逃げないと、テレビでやってました!また、母いわく、キノコ類は三種類以上使うと旨みが出てくるらしいです。

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レシピ作者

HiNaMiGi
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